Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 groene pepers, in ringen, 4 teentjes knoflook geperst, 2 tl geraspte citroenschil, 1/2 tl gemalen koenjit, 1 el garam masala, 1 tl trassi, 2 el olie, 600 g kipfilet in reepjes van 1 cm., 2 blikjes kokosmelk (2 dl per blikje), 1 el Nam Pla (vissaus), 2 stengels sereh, 2 el geschaafde amandelen, 3 el fijngesneden basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pepers, knoflook, citroenschil, koenjit, garam masala en trassi pureren of in vijzel fijnwrijven, olie verhitten en fijngewreven kruiden op zacht vuur 5 min. bakken, kipfilet toevoegen en 3 min meebakken, kokosmelk en vissaus erdoor roeren, sereh toevoegen en op zacht vuur 20 min. laten stoven, sereh verwijderen, voor het serveren amandelen en basilicum door curry roeren, eventueel garneren met sprietjes sereh
|
|